Gastronomía del Estado Sucre: platos típicos
La gastronomía del Estado Sucre ofrece tradición, variedad, sabor y aroma en sus platos. Debido a su privilegiada ubicación geográfica, los platos del mar son los que más se destacan en la gastronomía sucrense.
Platos típicos del Estado Sucre:
- El chorizo carupanero contiene cochino sin grasa, ajo, pimienta negra y pimienta guayabita molidas, paprika molida, laurel molido, sal y tripas de cochino.
- El sancocho de pescado, caldo con verduras, ají dulce, ajo, cebolla, cilantro, salsa picante y pimienta
- El consomé de chipichipi, caldo de almejas en concha, con aliños y verduras.
- El pescado frito, tipo bacalao, remojado en leche antes de freírlo.
- El escabeche, plato frío que contiene carite y Pescado precocido, sumergido en una salsa hecha de pimentón, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano, vinagre, aceite y aceitunas.
- Takarí de chivo, carne de chivo guisada con salsa de curry, uvas pasas y aceitunas.
Dulces tradicionales del Estado Sucre:
- Majarete, dulce hecho de maíz tierno rallado, leche y azúcar.
- Arroz con coco, dulce de arroz, azúcar, leche de coco rayado y canela.
- Buñuelos, postre de yuca sancochada, molida y amasada para freír, al que se agrega melado de papelón y anís.
- Suspiros, elaborados con la clara de huevo a punto de nieve y horneados con especies.
- Jalea de mango
- Dulce de jobo
