Los Dátiles
Los dátiles son un fruto comestible que aporta un alto valor nutritivo y energético al organismo. Con este fruto se puede preparar vinos, dulces, salsas, rellenos de carne, entre otros platos.
En la gastronomía, se utilizan los dátiles en la elaboración de diferentes platos, entre lo que podemos mencionar:
Dátiles rellenos con almendras
Ingredientes:
- Dátiles sin semillas
- Almendras
- 1 paquete de tocineta
- Queso crema
- Palillos de dientes
Preparación:
Cubrimos los dátiles relleno de almendras con una lonja de tocineta, la fijamos con un palillo y la horneamos como por 10-15 minutos hasta dorar. Lo dejamos enfriar un poco antes de quitarles los palillitos de dientes y servirlos.
Dátiles en leche
Ingredientes:
- 100 grs. de dátiles secos.
- 4 vasos de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Lave los dátiles, colóquelos en un bol y derrame sobre ellos la leche hirviendo y déjelos así por una hora para que se hinchen. Luego échele la azúcar necesaria, revuelva, y colocarlo en el horno un poco caliente (160°C) hasta que se le forme una natilla dorada (la leche no debe hervir). Se lo puede servir tanto caliente como frío.
También, con este fruto se consigue una excelente compota hirviéndolos con buen vino blanco y una ramita de canela.
Además, sus semillas, tostadas y molidas, pueden ser un buen sustituto del café. El jarabe de dátil, con un 70% de azúcar, es un buen sustituto de la miel.
