¿Cómo hacer mermelada de ciruelas?

En esta época que abundan las ciruelas hay que aprovecharlas y una muy buena manera es hacer mermelada. Las mermelada de ciruelas puede ser un rico acompañamiento para el desayuno o para rellenar alguna torta.

Ingredientes para hacer la mermelada de ciruelas:

1 kilo de ciruela
1 kilo de azúcar
Jugo de 2 limones
1 taza de agua

Preparación para la mermelada de ciruelas:

Lavar las ciruelas muy bien y escurrirlas, cortarlas por la mitad y deshuesarlas, luego se depositan en una olla. Añadir el agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, pasado los 10 minutos retirar las ciruelas del fuego y pasarlas por el pasapurés.

Colocar la pulpa en el la olla nuevamente y añadir el zumo de limón y el azúcar. Cocinar durante 40 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Retirar del fuego y reservar la mermelada de ciruelas en un envase hasta que se enfríe.