Cómo hacer la salsa de ajo
La salsa de ajo es muy versátil en la cocina, puede usarse en la preparación de todo tipo de carnes, para aliñar vegetales y guisos; es ideal para aderezar las ensaladas y para untar en empanadas, arepas y sándwiches.
Receta para preparar salsa de ajo
Ingredientes:
- 3 dientes de ajos pelados
- 1 huevo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de perejil
- Sal y pimienta
Utensilios:
Una batidora de vaso (ver video abajo) o una licuadora si no tienes ese tipo de batidor.
Comienza por tener todos los ingredientes a mano, midiendo las cantidades, pelando y machacando los ajos.
Coloca en el vaso de la batidora los ajos, el jugo de limón, y procesa. Cuando haya emulsionado, agrega el huevo junto con una pizca de sal, sin dejar de batir. Añade la pimienta negra recién molida, la cucharadita de mostaza, y el perejil. Sigue batiendo sin parar, hasta que la preparación esté homogénea. Luego incorpora el aceite, vertiéndolo en un fino hilo, poco a poco. Es importante que lo hagas despacio, para que la salsa no se «corte». Cuando ya tenga consistencia de crema, puedes dejar de batir. Vierte la preparación en una salsera. Puedes decorar con semillas de sésamo y unas hojitas de perejil. Sírvela sobre galletas de soda, pan tostado o casabe.
