¿Cómo hacer panquecas? Receta de panquecas caseras
Las panquecas son una deliciosa opción para elaborar desayunos, meriendas y cenas. Se pueden acompañar según el gusto de cada quien con dulce como mermelada, miel, sirope de chocolate, frutas en trozos o salado como quesos entre otros.
Son ideal para los más pequeños y se pueden comer a cualquier hora del día.
La masa de las panquecas es muy sencilla de preparar y requiere de unos pocos ingredientes. Con esta receta básica se pueden hacer unas ricas panquecas.
Ingredientes:
- 1 taza de harina leudante.
- 50 gramos de mantequilla derretida.
- 1 taza de leche.
- 1 huevo.
- Una pizca de sal.
Si no tienes harina leudante, puedes usar perfectamente: Una taza de harina para todo uso, una cucharadita de polvo de hornear y un cuarto de cucharadita de sal.
Preparación:
- Tamiza dentro de un recipiente la harina con la pizca de sal, luego añade el huevo junto con media taza de la leche.
- Mezcla bien, de preferencia con un batidor de globo para que no se formen grumos. Mientras bates la mezcla agrega la mantequilla derretida tibia y la media taza de leche restante.
- Pon a calentar una sartén plana, preferiblemente antiadherente, con un poquito de mantequilla. Con un cucharón vierte sobre la sartén caliente la mezcla.
- Cuando se formen huequitos en la superficie de la panqueca, es momento de voltearla con una espátula, cocina aproximadamente un minuto por cada lado. Repite la operación hasta acabar con la mezcla.
Tips:
- Al ser esta una pasta neutra, si la desea más dulce se le puede añadir a la mezcla, para aromatizar, una cucharadita de vainilla y dos o tres cucharadas de azúcar.
Congelar panquecas extras
- Cuando prepares panquecas, puedes hacer más de las que necesitas y simplemente congelar aquellas que no utilices. Coloca entre cada una un trozo de papel encerado y envuélvelas juntas con el mismo papel antes de guardarlas en el congelador, así será más fácil separarlas para utilizarlas durante la semana para un desayuno rápido y fácil.
